| Physalis-Eis
Zutaten (für acht Personen):
100 g Flores Farm Premium Bio Physalis
200 ml Sahne
100 g Quark (20 % Fett)
100 g Joghurt (1,5 % Fett)
100 ml Milch (1,5 % Fett)
4 Esslöffel Aprikosen-Likör
50 g Brauner Zucker
Jeweils eine Prise Salz und Pfeffer
(Tipp: Damit das Eis noch cremiger wird, können Sie 10 g Pfeilwurzelstärke dazugeben. Pfeilwurzelstärke ist ein glutenfreies Bindemittel. Sie finden es im Reformhaus oder Bioladen.)
So geht's:
50 g Flores Farm Premium Bio Physalis klein hacken und anschließend 10 Minuten in Aprikosen-Likör einlegen.
Die Hälfte der Sahne aufkochen und sie dabei mit dem Mixer steif schlagen.
Die Sahne vom Herd nehmen und jeweils die Hälfte der eingelegten Physalis, des Quarks, des Joghurts, der Milch und des Zuckers dazugeben und unterrühren.
Die restliche Sahne steif schlagen und den Rest der Zutaten unterrühren.
Anschließend die warme Sahnecreme untermischen. Zum Schluss die cremige Masse in die Eismaschine geben und je nach Maschine 15 bis 30 Minuten schlagen. (Falls Sie keine Eismaschine besitzen, können Sie die cremige Masse in einem vorgekühlten Gefäß mit dem Handmixer schlagen und anschließend mehrere Stunden kalt stellen.) |
Physalis-Eis (alkoholfreie Variante)
Zutaten (für acht Personen):
150 g Flores Farm Premium Bio Physalis
200 ml Sahne
100 g Quark (20 % Fett)
100 g Joghurt (1,5 % Fett)
100 ml Milch (1,5 % Fett)
50 g Brauner Zucker
4 Esslöffel Balsamico-Essig
Jeweils eine Prise Salz und Pfeffer
(Tipp: Damit das Eis noch cremiger wird, können Sie 10 g Pfeilwurzelstärke dazugeben. Pfeilwurzelstärke ist ein glutenfreies Bindemittel. Sie finden es im Reformhaus oder Bioladen.)
So geht's:
150 g Flores Farm Premium Bio Physalis klein hacken.
Die Hälfte der Sahne aufkochen und sie dabei mit dem Mixer steif schlagen.
Die Sahne vom Herd nehmen, die klein-gehackten Physalis beigeben und mit dem Mixer verrühren.
Dann den Balsamico-Essig, die Hälfte des Zuckers, Salz und Pfeffer dazugeben und verrühren. Die fertige Masse durch ein Sieb streichen. Die restliche Sahne steif schlagen und die restlichen Zutaten dazugeben und untermischen. Anschließend die warme Sahnecreme untermischen.
Zum Schluss die cremige Masse in die Eismaschine geben und je nach Maschine 15 bis 30 Minuten schlagen. (Falls Sie keine Eismaschine besitzen, können Sie die cremige Masse in einem vorgekühlten Gefäß mit dem Handmixer schlagen und anschließend mehrere Stunden kalt stellen.) |
