Schonendste Verarbeitung
Unsere Nüsse werden von Hand kalt geknackt und im Anschluss daran bei max. 45° C getrocknet. Die schonende Verarbeitung erhält das natürliche Aroma und schont die hitzeempfindlichen Inhaltsstoffe. Genießen Sie diese in Europa einmalige Cashewqualität! Fair Trade zertifiziert | Rohkostqualität!
Inhalt: 100 g | Art. Nr.: 87187
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Raw = unter 45° Grad getrocknet. |
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Wissenswertes
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"Kostbares muss man schützen!" Der Cashewkern wird von einer steinharten Schale geschützt.
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Um die Schale zu Knacken wird normalerweise der Same bei 100° Celsius bedampft oder in siedendem Öl gekocht. |
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Die Schale wird dadurch weich und kann leichter geknackt werden. |
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Nach dieser ersten Hitzezufuhr werden die Cashewkerne anschließend mehrere Stunden bei 70° bis 80° Grad getrocknet. |
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Bei uns wird kalt geknackt. Ohne Hitzezufuhr, mit einem speziell entwickelten Cashewsamen-Knacker. |
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Anschließend wird bei maximal 45° Grad getrocknet. |
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Die Cashews schmecken dadurch so natürlich wie direkt vom Baum geerntet. |
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Und es schont natürlich die Nährstoffe, vor allem die Hitze empfindlichen Fettsäuren. |
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Eine Zusammenfassung der Studie und ihre wichtigsten Ergebnisse finden Sie hier (PDF, 220 KB). |
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Wie sich unser Verfahren auf die Nährstoffe auswirkt, können Sie hier (PDF, 800 KB) in einer wissenschaftlichen Studie der Uni Stuttgart Hohenheim nachlesen. |
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Bei maximal 45° Celsius verarbeitet, Rohkostqualität! |
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Bio Nüsse Bio Früchte Bio Mischungen Bio Keimlinge
Nährwerttabelle
Zusammensetzung pro 100 g verzehrbarem Anteil kalt geknackter, ungerösteter Kerne:
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Energie
Eiweiß
Fette
einfach
ungesättigte
mehrfach
ungesättigte |
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553 kcal / 2314kj
17,5 g
42,2 g
24 g
7 g (Linolsäure - gehört zur Gruppe der essentiellen Omega-6 Fettsäuren*)
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Kohlenhydrate
Ballaststoffe |
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30.5 g
2,9 g |
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Tagesbedarf nach EU RDA** |
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Calcium
Eisen
Magnesium
Phosphat
Kalium
Natrium
Zink
Kupfer
Mangan
Selen
Provitamin A
Vitamin B1
Vitamin B2
Vitamin B6
Vitamin E |
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31 mg
2,8 mg
270 mg
370 mg
552 mg
14 mg
2,1 mg
3,7 mg
0,84 mg
0,002 mg
0,06 mg
0.63 mg
0.3 mg
0.5 mg
0,8 mg |
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800 mg
14 mg
300 mg
550 mg
1000 mg
575 mg
15 mg
3 mg
4 mg
0,25 mg
0,8mg
1,4 mg
1,6 mg
2,0 mg
10 mg |
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g = Gramm, mg = Milligramm, EU RDA** die täglich empfohlene Menge an Mineralien und Vitaminen der EU
* kann vom Körper nicht hergestellt werden.
Diese Angaben unterliegen selbstverständlich natürlichen Schwankungen! |
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Cashewapfel mit Nuss
