Der Paranussbaum wächst ausschließlich wild in den Regenwäldern Südamerikas. Eine Nutzung des Baums in Plantagenwirtschaft scheitert an dem einzigartigen Zusammenspiel zwischen einer Bienenart, der Regenwaldflora und einem kleinen Säugetier, dem Aguti. Genießen Sie diese gesunde Nuss aus Bio zertifizierter Wildsammlung.



Inhalt: 100 g | Art. Nr.: 87036

Raw = unter 45° Grad getrocknet.

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Der Paranussbaum

Der Paranussbaum (Bertholletia excelsa) gehört zur Familie der Tropffruchtgewächse. Er kann über 50 Meter hoch werden und ein Alter von bis zu 500 Jahren erreichen. Der wasserliebende, und ausschließlich wild wachsende Baum hat seine Heimat in den tropischen Regenwäldern Südamerikas, entlang der Flüsse Amazonas, Rio Negro, Rio Vaupes und Orinoko.Der Name des Baumes stammt von der Hafenstadt Para, die am
Mündungsgebiet des Amazonas liegt.
Der Paranussbaum und seine kostbaren Nüsse sind Teil eines sensiblen und
komplexen Ökosystems. Seine großen gelben Blüten können nur durch eine
einzige Bienenart bestäubt werden. Eine weitere wichtige Rolle für seine
Verbreitung spielt ein kleines Nagetier namens Aguti. Als einziger Urwaldbewohner ist es in der Lage, die harten, holzigen Kapselfrüchte des Paranussbaumes mit seinen scharfen Zähnen zu öffnen.
Bis zu 30 Paranüsse können in solch einer rundlichen Kapselfrucht heranreifen, die ähnlich wie eine Kokosnuss eine harte holzige Schale besitzt. Einen Teil der Paranüsse vergräbt das Aguti als Nahrungsreserve im Erdreich. Aus diesen Nüssen keimt unter günstigen Umständen ein neuer Paranussbaum.

Die Paranuss

In der Erntezeit von November bis März werden die reifen Kapselfrüchte vom Urwaldboden aufgelesen und von den Einheimischen mit Booten zu den
Aufbereitungsorten gebracht.
Dort werden die Kapselfrüchte mit einer Machete geöffnet, die keilförmigen Rohnüsse entnommen, manuell geknackt, vorsichtig bei maximal 48°C getrocknet und zum Schluss vakuumverpackt.
Paranüsse sind eine hervorragende Quelle für Proteine, außerdem sind sie besonders reich an ungesättigten Fettsäuren. Darüber hinaus besitzt die Paranuss einen besonders hohen Anteil an Mineralstoffen wie Calcium, Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor, Selen und Zink.
Genießen Sie das feine nussige Aroma unserer Paranüsse beim Knabbern für Zwischendurch, im Müsli oder bei der Verfeinerung von Speisen und Backwerk.





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Energie Eiweiß Fette einfach ungesättigte mehrfach ungesättigte		2803 kJ / 670 kcal 14,0 g 67,0 g 21,2 g --- ---
Kohlenhydrate Ballaststoffe		10,3 g –––
				Tagesbedarf nach EU RDA**
Calcium Eisen Magnesium Phosphat Kalium Natrium Zink Kupfer Mangan Vitamin B1 Vitamin B2 Vitamin B6 Vitamin C Vitamin E		224 mg 3,4 mg 526 mg 670 922 mg 4,2 mg 5,7 mg 2,4 mg 1,7 mg 1,0 mg 0,04 mg 0,1 mg 1,0 mg 8 mg		800 mg 14 mg 300 mg 550 mg 1000 mg 575 mg 15 mg 3 mg 4 mg 1,4 mg 1,6 mg 2 mg 60 mg 10 mg
g = Gramm, mg = Milligramm, EU RDA** die täglich empfohlene Menge an Mineralien und Vitaminen der EU * kann vom Körper nicht hergestellt werden Diese Angaben unterliegen selbstverständlich natürlichen Schwankungen!

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Eine Kapselfrucht kann bis zu 30 Paranüsse enthalten


Die keilförmigen Rohnüsse werden manuell geknackt


Unsere Nüsse werden besonders schonend bei maximal 48 °C getrocknet


Paranüsse sind besonders reich an ungesättigten Fettsäuren


Kenner schätzen das feine nussige Aroma der Paranüsse





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