Wertvolles Urgetreide

Quinoa gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Der große Nährstoffreichtum wird durch den Keimprozess erhöht. Sie können Quinoa kochen oder als rohe Keimlinge, z.B. als Salat oder Süßspeise, essen.
Kochzeit: Nur 15 Minuten! Rohkostqualität!

Herkunft: USA



Inhalt: 320 g | Art. Nr.: 87200

Raw = unter 42° Grad getrocknet.

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Was ist der Unterschied zwischen Keimlingen und Sprossen?

Sprossen sind Samen, die auf einem Nährboden gezogen und anschließend
über dem Samenkorn abgeschnitten werden. Sie werden
ohne Samenkorn und Wurzeln gegessen.
Keimlinge sind angekeimte Samen mit ihren Wurzeln. Sie entstehen
unter dem Einfluss von Feuchtigkeit, Wärme und Licht. Im Unterschied
zu den Sprossen werden Keimlinge vollständig mit dem
Samenkorn und den Wurzeln gegessen. Sie enthalten viele wichtige
Nährstoffe, Mineralien, Enzyme und Vitamine.

Warum Keimlinge und Sprossen?

Der Same geht vom Zustand des Bewahrens in den Zustand des Wachsens
über. In den ersten Stunden und Tagen entwickeln Keimlinge ein
natürliches Optimum an Vitaminen, Spurenelementen, Eiweiß u.a.
Damit die Keimlinge die umgebauten Nährstoffe nicht wieder selbst
für ihr Wachstum verbrauchen, wird der Keimprozess kontrolliert
gestoppt.

Positive Auswirkungen

Der Vorteil von Keimlingen und Sprossen ist beträchtlich. Ein keimendes
Korn steigert seinen Ernährungswert erheblich. Es kommt
zu einer Neubildung wertvoller Vitamine, Spurenelemente und
Eiweißbausteinen. Weitere positive Auswirkungen des Keimens:

• Mineralien und Spurenelemente nehmen durch diese Prozesse zu.

• Der Gesamtfettgehalt nimmt ab, während der Anteil der wertvollen
einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren zunimmt.

• Die Bioverfügbarkeit verbessert sich durch den Abbau von antinutriven
Inhaltsstoffen (Saponine, Phytinsäure, phenolische Verbindungen
u.a.), die die Aufnahme wichtiger Nährstoffe im Lebensmittel
blockieren.

• Alle Produkte können durch Einweichen auch ungekocht als Rohkost
gegessen werden.

• Die Verdaulichkeit wird verbessert.

• Die Kochzeiten reduzieren sich extrem stark.






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Premium Bio Quinoa Keimlinge

Quinoa besteht überwiegend aus Stärke, Amylose und Proteinen, die während des Keimvorgangs zu Energie und Metaboliten umgesetzt werden.

Der Gehalt hochwertiger, vom Körper sehr gut verwertbarer Proteine, insbesondere der Anteil der essentiellen Aminosäuren Lysin, Methionin, Cystin und Histidin übertrifft den gängiger Getreidearten.

Quinoa-Keimlinge sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen, die geeignet sind, einen Großteil des täglichen Bedarfs zu decken und enthalten wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide und Phenolsäuren. Diese Nährstoffe gehen in ungekeimtem Quinoa häufig durch Waschen und Polieren des Rohprodukts verloren.

Aufgrund des exzellenten Protein-, Vitamin-, und Mineralstoffgehalts in Verbindung mit dem beachtlichen Gehalt an Eisen und dessen hervorragender Bioverfügbarkeit ist Quinoa unter anderem für Vegetarier und Veganer als wertvolles Lebensmittel zu empfehlen.

•	Vollkorn – Glutenfrei – Rohkost
•	Kochzeit: Nur 15 Minuten!
•	Quinoa gehört wie Spinat zur Familie der Fuchsschwanzgewächse.
•	Quinoa wird als glutenfreies "Pseudogetreide" bezeichnet.
•	Der Gehalt an Eiweiß und einigen Mineralien wie Magnesium und Eisen, übertrifft den gängiger Getreidearten.
•	Es wird schon seit 6000 Jahren in den Anden angebaut und gilt als eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit.
•	Der Gehalt an Vitaminen sowie Mineralien nimmt durch die Keimung zu und sie werden besser bioverfügbar.

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Gekeimter Quinoa mit Cranberries und Pekannüssen

Zutaten

1 Tasse gekeimter Qunioa
½ Tasse getrocknete Cranberries
1/3 Tasse Pekannüsse, grob gehackt
6 TL frischen Orangensaft
2 TL Olivenöl
1 TL frisch geriebene Orangenschale
1 TL frische Thymianblätter, gehackt
¼ TL Salz


Zubereitung

 

1.	Quinoa und Wasser in einen Topf füllen und zum Kochen bringen. 15 Minuten köcheln lassen.
2.	Qunioa in eine Schüssel geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
3.	Cranberries und Pekannüsse hinzufügen.
4.	In einer extra Schüssel Orangensaft, Olivenöl, Orangenschale, Thymian und Salz verquirlen. Dann das Dressing über den Quinoa geben. Gut durchmischen.
	Reicht für 4 Portionen.

 

Meditteraner Quinoa-Salat


Zutaten

1 Tasse Quinoa
2 Tassen Wasser
½ Dose Kichererbsen
½ Tasse Paprika, klein geschnitten
½ Tasse Oliven, geschnitten
3 TL Fetakäse, in Krümeln
1 kleiner Bund Petersilie
3 TL Olivenöl, extra virgin
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer nach Geschmack


Zubereitung

 

1.	Wasser und Quinoa zum Kochen bringen, 20 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen. Zudecken und 5 Min. stehen lassen.
2.	Quinoa auf Raumtemperatur abkühlen lassen und in eine Schüssel geben. Kichererbsen, Paprika und Petersilie untermischen.
3.	Zitronensaft und Olivenöl beigeben.
4.	Zuletzt Oliven, Fetakäse, Salz und Pfeffer unterheben.
5.	Minimum 30 Minuten vor dem Servieren stehen lassen.
6.	Kann als Salat oder Füllung für ein Pita Sandwich verwendet werden.

 

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